|
|
Duivelseieren Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l water; 1 el zout; 2 el azijn; 4 eieren; 4 geroosterde boterhammen; 100 g ontbijtspek in plakjes; 60 g doorregen spek; 2 kleine uitjes; 1 glas witte wijn; 2 el dragonazijn;1 laurierblad; 1/4 tl tijm; 3 el tomatenpuree; paprikapoeder; 1,5 dl vleesbouillon; cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus: snijd de doorregen spek in blokjes en smelt deze uit in een pan; fruit hierin de fijngehakte uien; blus dit met de wijn; voeg de dragonazijn en tijm toe en laat dit 15 minuten stoven; voeg de tomatenpuree, de paprikapoeder en bouillon toe; breng op smaak met cayenepeper en zout; nog 5 minuten laten trekken en warm houden
eieren: water met zout en azijn aan de kook brengen; pocheer hier de eieren in;eieren er uit nemen en laten uitlekken.
het ontbijtspek knapperig bakken in een koekenpan. verdeel de helft van de ontbijtspek over de geroosterde boterhammen; de eieren hierop leggen, de rest van de spek eromheen schikken;de warme saus erover gieten en direct serveren.
|
|
|